|
|
Gestoomde Kalkoenrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 stuks (van 100 gram) Kalkoenschnitzels
120 gram Champignons
1 kilogram Spinazie
1 x Sjalot
0.5 teen Knoflook
4 takjes Peterselie
1 sneetje Brood, wit
15 gram Boter
Zout
Peper, gedroogde, versgemalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel het sjalotje en de knoflook. Veeg de champignons schoon. Hak in de keukenmachine het sjalotje met het teentje knoflook, de champignons, de peterselie, het sneetje brood en eenvijfde van de kalkoenschnitzels fijn. Smelt de boter in een koekenpan en bak het fijngehakte mengsel al omscheppend in circa 4 minuten gaar. Blijf omscheppen om te voorkomen dat het aanbakt.
Wrijf de resterende kalkoenschnitzels in met zout en peper en spreid ze uit op het werkvlak. Verdeel het champignonmengsel erover en rol de schnitzels op. Bind de rolletjes vast met rolladetouw of steek ze vast met een cocktailprikker. Leg ze in een stoommandje en hang dit boven een pan met kokend water, of leg ze in een elektrische steamer. Stoom de kalkoenrolletjesin circa 15 minuten gaar. Was intussen de spinazie in ruim water. Doe de spinazie met aanhangend water in een pan en laat hem in circa 5 minuten slinken. Voeg zout naar smaak toe en kook de spinazie in nog circa 2 minuten zachtjes gaar. Laat hem in een vergiet goed uitlekken; druk er zoveel mogelijk vocht uit.
Schep op warme borden in het midden een bedje spinazie. Snijd de kalkoenrolletjes schuin in plakjes en leg deze dakpansgewijs op de spinazie.
|
|
|